L'EXPERIENCE DU FROMAGE : LA FERME “VETRIATA“ (Rolasco)

Je m'appelle Roberto, je suis jeune et j'ai réalisé une petite “entreprise paysanne” où je me dédie à une production variée et diversifiée avec une gestion “bio” , en respectant l'agriculture écologiquement défendable.
A' partir du 2013, j'irai transformer le lait qui provient de la trait des mes 30 chèvres élevées entre l' écurie et le pâturage.

Les fromages au LAIT CRU sont obtenus par la technologie du CAILLÉ DU LAIT, qui mieux valorise le lait de chèvre et qui consiste, en résumé, en travaillant avec les propres ferments du lait cru pour obtenir le caillé, qui est le premier pas vers la caséification.
La production des fromages aura lieu dans ma petite fromagerie artisanale bien a coté de la ferme, qui représente un bel exemple d'architecture rurale du XVIe siècle au cœur de nos “terres du Monferrato”.
Je vous invite pour connaître ma petite production, à suivre l' élaboration pour obtenir un fromage de chèvre , qui est vraiment l'expression du Monferrato.

Et aussi, on s'assiéra ensemble pour y déguster les variétés et, si vous voulez, vous pourrez acheter mes produits de la terre.

On accepte soit les individuelles, soit les groups jusqu'à 12 personnes
Prix : € 9,00 par personne pour la visite et la dégustation.
Temps : à peu près 1,30 heures (La Cascina Vetriata vous la trouverez pas avec le GPS...on vous conduira à la Ferme 'Vetriata' !)

Web www.cascinavetriata.com - e-mail: info@cascinavetriata.com

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